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ハンダマーは和名を水前寺菜といい、熱帯アジア原産の植物です。沖縄ではかつて、日常的な野菜のひとつとして、みそ汁の具などで食べられていました。ぬめりがあり栄養がありそうですが、クセのある味なので、流通が発達し食べやすい青菜常にスーパーに並ぶ今の沖縄では、日常的に食べられることは少なくなりました。
ハンダマーの特徴はなんと言っても、葉っぱの裏だけが紫！ってことです。紫色の葉の植物はけっこうたくさんありますが、表は緑で裏は紫、というのは珍しいですね。ハンダマーの花は、鮮やかなオレンジで、観賞用としても、案外いけます。
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