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マロウは赤紫の≈花を咲かせる、ハーブです。アオイ科には、ハイビスカス、オクラ、タチアオイ、フヨウなどがありますが、いずれも、５弁の大きな花びらの存在感のある花が咲きます。マロウの花もアオイからしく、ハーブガーデンのなかで、ひときわ目立つ存在です。
マロウの花は、ハーブティーとしての利用は伝統があります。赤紫の花ですが、陰干しすると青紫に変わります。乾燥花に熱湯をそそいだティーは、青紫色ですが、レモン汁を加えるとピンクに変わり、色の変化を楽しむことができます。
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