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レモンバジルは、小ぶりの葉っぱに、毛の生えた花芽が特徴的で、もちろん、その名の通り、レモンの香りがします。
タイではレモンバジルのことをメンラックと呼びます。吸水させてゼリー状に膨張してカエルの卵状になったメンラックの種を、デザートやドリンクやダイエイット食品としていただきます。
もちろんレモンバジルは葉っぱも食べれます。そもそもバジルとレモンは相性がよいので、バジリコ＋レモン汁のチキン・ソテーなどはやみつきになる料理ですね。レモンバジルは、このオイシイ組み合わせレモン＋バジルをいっぺんに味わえるわけです。
【分類】レモンバジルはライムバジル(Ocimum americanum)とコモンバジル(ocimum basilicum)を掛け合わせた品種です。ライムバジルは別名ホーリー（hoary）バジルとも言います。hoaryは「白髪の」という意味です。レモンバジルの花芽が毛深いのは、hoay basilの血をひいているからなのでしょう。ちなみに、神聖なという意味のホウリー（holy ）バジルと。白髪の（hoary）バジルは別物です。
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