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レモングラスは、ほとんどカヤなどの雑草のようにしか見えませんが、爽やかなレモンの香りが香る ハーブです。香味成分はレモンの香りと同じシトラールです。ナチュラルなレモンの香りは、ハーブティーとしてはもちろん、細かく刻んで料理の香りづけにも使えます。
東南アジア原産のレモングラスは、沖縄での栽培に向いていて、ほとんど「雑草」のように生えます(^^); 県内各地で栽培されている、沖縄を代表するハーブです。
レモングラスの抽出液から、虫除けを作ることもできるようです。
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